Диетическая творожно-вишнёвая запеканка
Для 1 запеканки нам потребуются:
Творог 4%-5% жирности(можно и обезжиренный)-700 гр.
Молоко 0% жирности-100 мл.
Манная крупа-50 гр.
Яйца(средние)-3 шт.
Пекарский порошок(смесь)-1 пакетик, предназначенный для 500 гр. муки.
Жидкий подсластитель для выпечки-10 мл.
Вишня(в собственном соку, мороженная, свежая)-175 гр.
Масло сливочное для смазывания формы: 3-5 гр.
1. Заливаем манку молоком и оставляем на 7-10 минут.
2. Творог измельчаем миксером для супов-пюре, чтобы получилась однородная творожная масса.
3. Взбиваем желтки до состояния светлой густой массы.
4. Взбиваем яичные белки до белой густой пены.
5. Добавляем в творожную массу 10 мл. подсластителя, 1 пакетик пекарского порошка(расчёт пакетика на 500 гр. муки), вводим набухшую манку с молоком и добавляем взбитые желтки. Всё хорошенько смешиваем.
6. Вводим взбитые белки и очень аккуратно смешиваем, сохраняя пышность смеси.
7. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем сухой манкой. На дно выкладываем небольшой слой смеси и сверху равномерно укладываем вишню. Вишню выкладываете цельной частью сверху, тогда в разрезе будут видны дырочки от вишни.
8. Накрываем остатком массы и сверху выкладываем немного вишни. Изделие при выпечке поднимется и вишня накроется.
9. Ставим в разогретую духовку до 160-170 градусов на нижнюю полку. Через 10 минут накрываем посуду алюминиевой бумагой, просто кладу сверху, так запеканка лучше поднимется и верх не поджарится раньше времени. Ещё через 30 минут убираем алюминиевую бумагу, переставляю решётку в середину духовки и даем запеканке подрумянится следующие 20-25 минут.
Приятного аппетита:)
